Polévka z pečené dýně
1:02:00Blíží se září a to znamená podzim a to znamená dýně. Ale vážně. Existuje něco víc podzimního než dýně? A existuje něco lepšího než hustá horká polévka když sedíte ve vyhřáté posteli a po oknech sklouzávají dešťové kapky? Dneska teda bude řeč o polívce ve který stojí lžíce a chutná jak Vánoce (ehm ideální, když teprve končí léto...).
Na polévku:
800g dýně hokkaido
4 stroužky česneku
5 lžic olivového oleje
snítka rozmarýnu
1 velkou cibuli
4 kuličky pepře
3 kuličky nového koření
1/4 lžičky skořice
1/2 lžičky mletého muškátového květu
1/4 lžičky mletého hřebíčku
2 bobkové listy
700ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
Na dochucení:
sůl, pepř
smetana ke šlehání
dýňová semínka
Dýni očistěte, vydlabejte semínka a nakrájejte na půlměsíčky. Naskládejte ji na plech společně s česnekem. Osolte, zakápněte olivovým olejem, přidejte i snítku rozmarýnu a pečte v troubě vyhřáté na 200°C asi 25 minut. Cibuli pokrájejte na jemno a opečte ji dozlatova na olivovém oleji. Přidejte koření a nechte ho zahřát než se rozvoní. Základ doplňte hotovou dýni i s česnekem, zalijte vývarem a nechte provařit cca 5 minut. Rozmixujte ručním mixerem do hladka. Všechno koření kromě bobkových listů můžete nechat uvnitř. Dochuťte solí, pepřem, můžete servírovat zalité smetanou a posypané dýňovými semínky. Polévka fantasticky ladí i s opečeným bílým chlebem.
Možná vám po přípravě téhle polévky budou prsty vonět jako vánoční perníčky, ale to je ok. Vážně.
Maya
0 komentářů